요즘 유난히 자주 들리는 단어, 바로 ‘가성비’ 아닐까요? 메가커피 컵빙수의 품절 대란부터 성심당 망고시루 열풍까지. 이른바 ‘가성비 브랜드’들은 어느새 반짝 유행을 넘어, 하나의 소비 문화로 자리 잡고 있는데요. 오늘 마케터블에서는 이렇게 가성비를 무기로 성공한 브랜드들이 어떻게 소비자들의 사랑을 받게 되었는지, 그리고 ‘가성비 문화’가 우리 일상에 얼마나 가까이 다가왔는지에 대해 이야기 나눠보려 합니다.

올여름 가장 핫했던 상품을 꼽자면, 저는 메가커피의 팥빙 젤라또가 생각나는데요. 4월 출시 이후, 6월 22일 기준 누적 판매량이 무려 240만 개를 돌파했다고 합니다. 메가커피의 인기에 힘입어, 컴포즈커피, 이디야, 뚜레쥬르 등도 잇따라 컵빙수 전쟁에 뛰어들었는데요. 메가커피 4,400원, 컴포즈커피 4,500원, 이디야 팥 인절미 6,300원, 뚜레쥬르 6,000원까지. 모두 1만 원이 안 되는 가격으로 '가성비 컵빙수 경쟁’을 펼치고 있습니다. 

가성비 브랜드를 이야기할 때, 성심당을 빼놓을 수는 없죠. 최근 가장 핫한 제품은 단연 과일시루입니다. 1인 1개 구매 제한은 기본이고, 당근마켓에서는 추가 금액을 얹어 거래될 정도로 인기를 끌고 있어요. 😞

🦄 따라주: 메가커피 컵빙수가 정말 잘 팔리더라고요! 코로나 시기 이후, 최근에 다시 생겨나는 뷔페 체인점을 보면서도 변화를 체감했어요. 2~3시간 동안 1~2만원대에 식사가 가능하다는 점에서 훨씬 이득이라는 생각이 들더라고요. 빕스도 최근 50% 할인 프로모션을 자주 진행하던데, 이런 트렌드에 맞춰 움직이려는 것 같아요!

💎 피커: 저는 애슐리 퀸즈 관련 영상을 자주 봤는데, 특히 평일 점심 기준으로 가성비 뷔페들을 비교한 영상이 많더라고요. 예전보다 저렴한 뷔페에 대한 선호도가 높아진 게 느껴져요. 그런데 저는 오히려 일상적인 소비를 줄이더라도, 외식을 할 때는 검증된 맛집을 찾게 되더라고요. 최근에도 친구들과 식당을 고를 때 실패하고 싶지 않아서 오마카세를 선택했어요.

🍤 멘보샤: SNS에서는 확실히 가성비가 대세 같은데, 현실에서는 조금 다른 것 같아요. 최근 호텔 뷔페에 갈 일이 있었는데, 마침 선우용녀 님 유튜브에 호텔 뷔페 관련 영상이 뜬 시기라 그런지 예약이 정말 어려웠거든요. 요즘은 유행하는 콘텐츠를 보고 직접 경험하려는 문화가 형성된 것 같아요. 가성비 관련 콘텐츠 중에는 정혁 씨가 한 끼 5,000원 이하 식당을 찾는 유튜브 영상이 알고리즘에 자주 뜨더라고요. 흥미롭게 보고 있어요.

🌹 복희: 요즘 가성비는 단순히 가격 대비 품질 뿐만 아니라 콘텐츠로서의 재미도 중요해 보여요. 저가 커피 체인점에서 팥빙수를 사먹는다는 것 자체도 재밌고, "품절 끝에 겨우 먹었다"라고 SNS에 자랑하는 것까지 하나의 놀이처럼 느껴져요. 반면, 빽다방에서 논란 속에 진행된 '라떼 천원' 프로모션은 아무리 싼 가격이라도 이런 재미가 없으니, 시대에 맞지 않는 가성비로 보였어요.

🦄 따라주: 결국 핵심은 ‘제품력’이라고 생각해요. SNS에서 아무리 화제가 되더라도, 그 유행이 지속되기 위해서는 제품 자체가 뒷받침돼야 하니까요. 최근 외식업계에서도 메뉴 단위 바이럴을 자주 시도하는데, 메가커피도 콜라보한 SM 아이돌들이 특정 메뉴를 맛있다고 자주 언급하더라고요. 물론 대부분은 큰 반향을 일으키지 못하지만, 팥빙 젤라또처럼 인기를 끄는 제품들을 보면, 그 뒤엔 맛이나 탄탄한 제품력이 있는 것 같아요. 

🍤 멘보샤: 초반에 사람들을 끌어당기는 ‘후킹 포인트’가 중요한 것 같아요. 컵빙수 유행도 비주얼적인 임팩트가 컸어요. 토핑이 풍성하게 올라간 모습을 사진만 봐도 먹고 싶다는 생각이 들게 만들잖아요. 하지만 아무리 주목을 받아도, 결국 오래 살아남기 위해선 제품의 품질이 받쳐줘야 한다고 생각해요.

💎 피커: 얼마 전 유튜브 채널 큰손 노희영 에서 “지금은 생산자 와 소비자가 거의 직거래하는 시대”라는 말을 인상 깊게 들었어요. 제품의 모든 정보가 공개되는 시대라 유통 채널의 영향력도 점점 줄고 있다고 하더라고요. 그래서인지, 바이럴이 되기 위해선 제품력이나 가격, 맛 등 기본적인 요건들이 충족돼야 한다고 봐요. 그런 기반이 있을 때, 인플루언서를 만나면 그게 폭발력을 가지는 것 같아요.

🌹복희 : 본질적인 얘기지만, 타겟 소비자에 대한 철저한 연구가 우선이라고 생각해요. 소비자는 '바이럴인지' 구분할 수 있고, 진심이 느껴지면 '바이럴이라도' 소비하거든요. 특히 주 무대가 온라인 채널인지라, 고객을 제대로 이해하지 못하면 빠른 확산만큼 빠르게 잊혀지는 경우가 많아요. 대표적으로 LG생활건강의 '발을 씻자' 사례가 떠오르네요.